鸡腿菇炒豆腐的家常做法

【鸡腿菇炒豆腐的家常做法】鸡腿菇炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 鸡腿菇洗净后切片；嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。

- 大蒜切末，生姜切丝，青椒切片备用。

2. 焯水豆腐

- 锅中加水烧开，放入豆腐块，加入少许盐，焯水2分钟后捞出沥干。

3. 爆香调料

- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入鸡腿菇翻炒至微微变软。

4. 加入豆腐

- 放入焯好的豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐碎掉。

5. 调味焖煮

- 加入生抽、蚝油、白胡椒粉和适量清水，中小火焖煮3-5分钟。

6. 收汁出锅

- 待汤汁略微收干后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、营养价值总结

四、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可根据口味选用老豆腐。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量木耳或胡萝卜片。

- 炒制过程中尽量动作轻柔，避免豆腐碎裂影响美观。

总结：鸡腿菇炒豆腐是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理搭配食材与调味，既能满足味蕾，又能为身体提供充足的营养。