鸡腿肉炖蘑菇的家常做法

【鸡腿肉炖蘑菇的家常做法】鸡腿肉炖蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 鸡腿肉洗净，切成块状；蘑菇洗净切片备用。

- 生姜切片，大蒜拍碎。

2. 焯水去腥：

- 锅中烧水，放入鸡腿肉、料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：

- 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入鸡腿肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

- 倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。

5. 加入蘑菇：

- 放入蘑菇，继续炖煮10分钟，至蘑菇软烂。

6. 收汁装盘：

- 根据口味加盐调味，待汤汁浓稠后即可出锅。

三、小贴士

- 鸡腿肉可以选择带皮的，更香且不易柴。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量或加入少量淀粉勾芡。

- 蘑菇种类可根据个人喜好更换，如金针菇、杏鲍菇等也十分美味。

四、营养价值简析

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的鸡腿肉炖蘑菇。简单易做，适合忙碌的日常生活，也能满足家人对美食的期待。