吉祥如意米酒汤圆的做法
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鸡腿烧土豆的家常做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 2只 | 去骨或带骨均可，建议选用鸡腿肉多的部分 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，根据口味添加 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，沥干水分，放入锅中，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，没过鸡腿，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮8-10分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 根据口味加入盐调味，最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、注意事项
1. 焯水是关键：鸡腿焯水可以有效去除血沫和腥味，使成品更美味。
2. 土豆不宜过早加入：如果提前加入，容易煮烂影响口感，建议在炖煮后期加入。
3. 调料比例可灵活调整：根据个人口味，可适当增减酱油、糖、盐等。
4. 火候控制：炖煮时保持小火慢炖，让鸡肉更嫩，味道更入味。
四、总结
鸡腿烧土豆是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且操作方便，适合忙碌的日常生活。只要掌握好焯水、炖煮和调味的技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适，是家庭餐桌上的经典选择。
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