鸡胸脯肉茄丝面的做法

【鸡胸脯肉茄丝面的做法】鸡胸脯肉茄丝面是一道营养均衡、口感丰富的家常面食，结合了鸡胸肉的嫩滑和茄子的清香，搭配面条，简单又美味。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 鸡胸脯肉洗净，切成薄片或细丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

- 茄子去蒂，切成细丝，放入水中浸泡防止氧化变黑。

- 生姜切丝，大蒜拍碎备用。

2. 焯水面条

- 锅中烧水，加入少许盐，放入面条煮至熟透，捞出过冷水，沥干备用。

3. 炒鸡胸肉

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒茄子

- 锅中再加少量油，放入茄子丝翻炒，炒至软烂后加入少许盐调味。

5. 混合调味

- 将炒好的鸡胸肉和茄子倒回锅中，加入酱油翻炒均匀。

- 加入适量清水，煮沸后转小火炖几分钟，让味道更融合。

6. 拌面

- 将煮好的面条加入锅中，与鸡胸肉和茄子一起翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁。

- 根据口味调整盐和酱油的用量，最后撒上少许白胡椒粉提味。

三、小贴士

- 鸡胸肉可以用鸡腿肉代替，口感更嫩。

- 茄子炒之前可以先用盐腌制10分钟，去除苦涩味。

- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加清水量。

四、营养价值简析

总结：

鸡胸脯肉茄丝面是一道简单易做的健康美食，适合忙碌时快速制作。通过合理的食材搭配和烹饪方法，既能保证口感丰富，又能满足营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。