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以下是对“鸡血糊涂的做法”的总结与详细说明：
一、鸡血糊涂做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡血糊涂 |
| 主要食材 | 鸡血、鸡蛋、葱花、姜末、盐、酱油、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 汤煮 |
| 口感特点 | 滑嫩、鲜香、清淡 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合需要补充蛋白质的人群 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 鸡血：选择新鲜的鸡血，提前用清水浸泡去腥。
- 鸡蛋：打散备用。
- 辅料：葱花、姜末、盐、酱油、料酒、食用油等。
2. 处理鸡血
- 将鸡血倒入碗中，加入少量盐和料酒搅拌均匀，静置几分钟去腥。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炒制底料
- 锅中放油，加热后放入姜末爆香。
- 加入适量清水或高汤，烧开后放入鸡血。
4. 加入鸡蛋
- 待鸡血稍凝固后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅动，使鸡蛋与鸡血混合。
5. 调味
- 根据口味加入盐、酱油、少许料酒调味。
- 撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅。
6. 装盘
- 盛入碗中，可搭配米饭或馒头食用。
三、小贴士
- 鸡血选择新鲜的，口感更佳。
- 鸡蛋液倒入时动作要轻，避免破坏鸡血的形状。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许木耳或豆腐丁。
通过以上步骤，即可轻松做出一道美味又营养的鸡血糊涂。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。
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