鸡仔饼的家常做法

【鸡仔饼的家常做法】鸡仔饼是一种广受欢迎的传统小吃，外酥内软，香脆可口，尤其适合当作下午茶或零食。虽然市面上有售，但自己在家制作更健康、更有成就感。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭厨房操作。

一、

鸡仔饼的制作过程并不复杂，主要依靠面粉、鸡蛋、油和一些调味料。关键在于面团的揉制和油炸的火候控制。为了确保口感酥脆，建议使用猪油或植物油进行炸制。制作过程中需要注意面团不能太硬，否则影响口感；油温不宜过高，以免外焦里生。通过简单的步骤，即可在家做出美味的鸡仔饼。

二、详细做法（表格形式）

三、制作步骤

1. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐、泥粉和白糖混合均匀。

2. 加入湿性材料：将鸡蛋液、牛奶倒入干性材料中，搅拌成面团。

3. 醒面：盖上保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更柔软。

4. 分割面团：将面团分成小剂子，每个约20克左右。

5. 包馅或直接成型：可根据喜好加入豆沙、莲蓉等馅料，或直接做成圆球状。

6. 炸制：锅中倒入足够的油，加热至六成热（约180℃），放入面团，用中小火炸至金黄即可。

7. 沥油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。

四、小贴士

- 面团不要揉得太硬，适当添加水分可提高口感。

- 炸制时保持中小火，避免外焦里生。

- 可根据个人口味调整甜度或添加芝麻、椰丝等配料。

- 制作完成后，密封保存可保持酥脆，避免受潮。

通过以上步骤，你就可以轻松在家复刻美味的鸡仔饼了。不仅好吃，还能让孩子爱上做点心的乐趣！