鸡爪花生煲的做法

【鸡爪花生煲的做法】鸡爪花生煲是一道经典的粤式汤品，具有丰富的营养价值和独特的风味。它不仅口感鲜美，还具有滋补养生、美容养颜等功效，深受大众喜爱。以下是对“鸡爪花生煲的做法”的总结与详细说明。

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

- 鸡爪：500克（建议选用带皮的，口感更佳）

- 花生：200克（提前浸泡30分钟）

- 姜片：3-4片

- 红枣：5-6颗（去核）

- 枸杞：适量（可选，用于最后点缀）

- 盐：适量

2. 处理食材

- 鸡爪洗净，去掉指甲，焯水去腥：将鸡爪放入冷水中，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 花生提前浸泡，去除硬壳，便于炖煮入味。

- 红枣去核，姜切片备用。

3. 开始炖煮

- 将处理好的鸡爪、花生、姜片、红枣放入砂锅或炖锅中。

- 加入足够的清水，水量以没过食材为宜。

- 大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右，期间注意观察水量，避免干烧。

4. 调味收尾

- 炖至鸡爪软烂、花生酥软时，加入适量盐调味。

- 若喜欢，可加入少量枸杞提色增香，再炖10分钟即可关火。

5. 上桌享用

- 将汤盛出，可搭配米饭或作为一道暖胃汤品单独食用。

三、小贴士

- 鸡爪焯水可以有效去除腥味，使汤品更加清爽。

- 花生建议提前浸泡，这样更容易炖熟且口感更好。

- 若想汤色更清亮，可在炖煮前用冷水冲洗一次鸡爪。

- 可根据个人口味添加其他配料，如党参、淮山等，增强滋补效果。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的鸡爪花生煲。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不错的选择。