鸡爪简单美味的做法

生活百科 2026-02-21 11:02:32 申信馨

【鸡爪简单美味的做法】鸡爪是一道广受欢迎的美食，不仅口感鲜美，还富含胶原蛋白，深受大家喜爱。下面将为大家总结一份简单又美味的鸡爪做法，适合家庭制作，操作方便，味道地道。

一、

鸡爪的烹饪方式多种多样，常见的有卤制、红烧、香辣等。本文介绍一种简单又美味的家常做法，主要使用调料和基本厨具即可完成。整个过程大约需要1小时左右，食材易得，适合新手尝试。

关键步骤包括：清洗鸡爪、焯水去腥、炒香调料、加入鸡爪炖煮、收汁调味。通过合理的火候控制和调味搭配，可以做出软糯入味、香气扑鼻的鸡爪。

二、做法表格

步骤	内容说明
1. 准备材料	鸡爪500g、姜片3片、蒜瓣2颗、干辣椒2个（可选）、八角1颗、香叶1片、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量、清水适量
2. 清洗处理	鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加冷水、几片姜、少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用
3. 炒香调料	锅中放油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香，再加入鸡爪翻炒均匀
4. 调味炖煮	加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，倒入足够的热水（没过鸡爪），大火煮开后转小火慢炖40分钟左右
5. 收汁装盘	待汤汁浓稠时，转大火收汁，使鸡爪更加入味，最后撒上葱花或香菜即可上桌

三、小贴士

- 鸡爪焯水时加入姜和料酒能有效去除腥味。

- 想要更入味，可以提前腌制30分钟。

- 如果喜欢辣味，可适当增加辣椒数量或加入辣椒酱。

- 收汁时注意不要糊底，适时翻动。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的鸡爪佳肴，无论是下酒还是配饭都非常合适。快动手试试吧！