基围虾的三种做法(白灼基围虾

【基围虾的三种做法(白灼基围虾】基围虾是一种广受欢迎的海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。其中，白灼基围虾是最能保留其原汁原味的做法之一，而除此之外，还有其他两种经典做法也值得一试。本文将总结这三种基围虾的烹饪方法，并通过表格形式进行对比，帮助读者更直观地了解每种做法的特点和步骤。

一、白灼基围虾

特点：

白灼是粤菜中常见的烹饪方式，主要通过沸水快速焯烫，最大程度保留虾的鲜甜和口感。做法简单，味道清爽，非常适合夏天食用。

所需材料：

- 基围虾 500g

- 生姜 1片

- 葱段 适量

- 食用油 少许

- 盐 适量

做法步骤：

1. 虾洗净，去头去壳，保留尾部。

2. 烧一锅水，加入姜片和少许盐，煮沸后放入虾。

3. 水再次沸腾后，关火焖1分钟，捞出过冷水。

4. 沥干水分后，淋上热油和葱段即可。

二、蒜蓉粉丝蒸基围虾

特点：

此做法融合了蒜香与粉丝的吸汁效果，口感层次丰富，香气扑鼻，适合喜欢浓郁风味的人群。

所需材料：

- 基围虾 500g

- 粉丝 1把

- 大蒜 5瓣

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 香油 适量

做法步骤：

1. 粉丝泡软，铺在盘底。

2. 虾去壳留尾，背部划开，去除虾线。

3. 蒜切末，炒香后加入生抽、蚝油调味。

4. 将虾放在粉丝上，淋上蒜蓉酱，上锅蒸8-10分钟。

5. 出锅后淋上香油即可。

三、香辣基围虾

特点：

香辣口味是很多人喜爱的，此做法以辣椒、花椒等调料为主，口感麻辣鲜香，适合重口味爱好者。

所需材料：

- 基围虾 500g

- 干辣椒 适量

- 花椒 一小把

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 生抽、老抽 各1勺

- 白糖 1小勺

- 料酒 1勺

做法步骤：

1. 虾去壳留尾，背部划开去虾线。

2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末爆香。

3. 加入虾翻炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽、白糖调味。

4. 炒至汤汁收干即可出锅。

三种做法对比表

以上就是基围虾的三种常见做法，每一种都有其独特之处，可以根据个人口味和场合灵活选择。无论是家常便饭还是宴客佳肴，都能轻松应对。