雞蛋蒸瘦肉的做法

【雞蛋蒸瘦肉的做法】總結文字：

雞蛋蒸瘦肉是一道簡單又營養的家常菜，適合早餐或晚餐食用。這道菜以雞蛋為主料，搭配瘦肉，通過蒸製的方式保留食材的原味與營養成分。做法簡單，口感滑嫩，適合家庭製作。以下為詳細做法與材料介紹。

表格：雞蛋蒸瘦肉的做法

步驟說明：

1. 準備食材：將瘦肉切成細絲或切片，用鹽、白胡椒粉和一點生抽腌製10分鐘。

2. 打蛋液：將雞蛋打入碗中，加入適量水（約1:1比例），攪拌均勻，過篩去除氣泡。

3. 調味：在蛋液中加入生抽、老抽、蚝油、蒜末，輕輕攪拌。

4. 蒸製：將腌好的瘦肉放入蒸碗中，倒入調好味的蛋液，蓋上保鮮膜或盤子。

5. 蒸煮：水開後放入蒸鍋，中火蒸約8-10分鐘，至蛋液凝固即可。

6. 出鍋：取出後撒上蔥花或香菜裝飾，淋上少許熱油提升香味。

小貼士：

- 蛋液中加入少量水可使成品更滑嫩。

- 若喜歡更鮮甜的味道，可在蛋液中加入少許雞精或高湯。

- 蒸制時間不宜過長，以免蛋液變老影響口感。

總結：

雞蛋蒸瘦肉不僅做法簡單，而且營養豐富，是家中常見的一道健康料理。透過適當的調味與蒸製方式，可以讓這道菜更加美味可口，適合全家人享用。