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一、做法总结
这道小油菜以“极鲜”和“极简”为核心，主要依靠简单的调味和快速翻炒来突出食材本身的鲜美。整个过程不到10分钟，适合忙碌的上班族或追求健康饮食的人群。做法如下：
- 食材准备：小油菜、蒜末、盐、食用油
- 步骤：清洗小油菜、热锅凉油、爆香蒜末、快炒小油菜、调味出锅
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 小油菜洗净，沥干水分；蒜切末备用 |
| 2 | 热锅凉油 | 锅中放适量食用油，中火加热 |
| 3 | 炒香蒜末 | 加入蒜末，煸炒出香味（约10秒） |
| 4 | 快速翻炒 | 放入小油菜，大火快速翻炒约2-3分钟 |
| 5 | 调味出锅 | 加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 小油菜不宜炒太久，否则会发黄变软，影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许鸡精或少量蚝油提鲜。
- 炒制时火候要大，保持食材的翠绿与爽脆。
四、营养价值
小油菜富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上方法，只需几分钟就能做出一道既健康又美味的小油菜，真正做到了“极鲜极简”，适合每一个追求生活品质的家庭主厨。
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