家常版排骨汤的做法
【家常版排骨汤的做法】家常版排骨汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充体力、增强体质。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
极易上手的叉烧排骨的做法
【极易上手的叉烧排骨的做法】叉烧排骨是一道广受欢迎的经典粤菜，外皮焦香、肉质鲜嫩，搭配浓郁的叉烧酱，味道十分诱人。对于新手来说，只要掌握好基本步骤和调料比例，就能轻松做出美味的叉烧排骨。以下是详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 选择带肋排或小排 |
| 叉烧酱 | 3大勺 | 市售或自制均可 |
| 蜂蜜 | 1大勺 | 增加色泽和甜味 |
| 生抽 | 2大勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤（简易版）
1. 处理排骨
排骨洗净，放入冷水锅中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
2. 腌制排骨
将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、料酒和盐，搅拌均匀，腌制至少1小时（可提前一晚冷藏腌制更入味）。
3. 调制叉烧酱汁
将叉烧酱、蜂蜜和少许水混合均匀，调成适合涂抹的浓度。
4. 烤制过程
- 烤箱预热至200℃，将排骨放在烤盘上，刷一层叉烧酱。
- 放入烤箱中层，烤约20分钟。
- 取出翻面，再刷一层叉烧酱，继续烤15-20分钟，直至表面呈琥珀色。
5. 收尾上色
最后可撒少许白芝麻或葱花点缀，增加口感与视觉效果。
三、小贴士
- 排骨可提前腌制，时间越长越入味。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤糊。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎至两面微黄，再淋上叉烧酱焖煮几分钟。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 难度 | ★★★☆☆（简单易学） |
| 时间 | 约1小时（含腌制） |
| 风味 | 外焦里嫩，咸甜适中 |
| 适用人群 | 家庭日常、朋友聚会 |
| 亮点 | 无需复杂技巧，适合新手操作 |
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的叉烧排骨。只需准备好材料，按照步骤操作，便能享受一道色香味俱全的家常美食。
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