鲫鱼豆腐的做法

【鲫鱼豆腐的做法】鲫鱼豆腐是一道经典的家常菜，具有鲜美可口、营养丰富的特点。这道菜以鲫鱼和豆腐为主料，搭配适量的调料，口感细腻，汤汁浓郁，深受大众喜爱。以下是对“鲫鱼豆腐的做法”的详细总结与表格展示。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜鲫鱼和嫩豆腐，配以姜、葱、料酒、盐等基本调料。

2. 处理鲫鱼：去鳞、去内脏、清洗干净，两面划几刀以便入味。

3. 煎制鲫鱼：热锅凉油，将鲫鱼两面煎至微黄，增强香味。

4. 炖煮：加入清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

5. 加入豆腐：待汤汁浓白后放入豆腐，继续炖煮几分钟。

6. 调味收汁：根据口味加盐、少许糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。

二、食材与步骤对照表

三、注意事项

- 煎鲫鱼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 豆腐放入后不要翻动，避免碎掉。

- 汤汁浓白是关键，需保持小火慢炖。

- 可根据个人口味加入少许香菇或木耳增加风味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的鲫鱼豆腐，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙质，适合全家人享用。