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一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 虾 | 300克（去壳去线） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 青椒 | 1个（切段） |
| 红椒 | 1个（切段） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾洗净后去壳去肠线，用厨房纸吸干水分。加入少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入青红椒段翻炒至断生。 |
| 5 | 将虾仁倒回锅中，加入生抽、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 可根据个人口味添加少量糖提鲜。
- 若喜欢更香辣的口感，可加入少量辣椒或花椒。
- 使用新鲜的虾仁是保证菜品美味的关键。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常版爆炒虾。简单快捷，既保留了虾的鲜美，又增添了蔬菜的清爽，非常适合家庭日常食用。
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