家常版大鸡排怎么做

【家常版大鸡排怎么做】在家做鸡排，很多人都觉得麻烦，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出外酥里嫩、味道十足的家常版大鸡排。下面是一份详细的制作方法总结，适合家庭操作，简单又实用。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

- 鸡腿去骨，保留鸡腿肉，切成大小适中的块状。

- 用刀在鸡腿肉上划几刀，方便入味。

2. 腌制鸡肉

- 将鸡腿肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和黑胡椒。

- 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，时间越长越入味。

3. 裹粉准备

- 准备两个碗：一个放鸡蛋液，另一个放面包糠。

- 将腌好的鸡腿肉先蘸一层鸡蛋液，再裹上面包糠，确保每一块都均匀裹上。

4. 煎炸鸡排

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约180℃）。

- 放入鸡排，中小火煎至两面金黄，大约每面5-7分钟。

- 煎好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

5. 可选做法——烤箱烘烤

- 若喜欢更健康一点，可将鸡排放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，中途翻面一次。

三、小贴士

四、成品特点

- 外皮酥脆：面包糠包裹，煎炸后形成金黄酥脆的外壳。

- 内里多汁：腌制充分，锁住肉质水分，吃起来鲜嫩不柴。

- 操作简单：无需复杂工具，家庭厨房即可完成。

总结：家常版大鸡排并不难做，关键在于腌制和裹粉的技巧。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出媲美餐厅的美味鸡排，适合家庭聚餐或日常解馋。快试试吧！