家常版千层油糕的家常做法

【家常版千层油糕的家常做法】千层油糕是一道经典的中式甜点，外皮酥脆，内里层次分明，口感丰富。虽然市面上有多种版本的千层油糕，但“家常版”更注重简单、实用和家庭操作的可行性。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，方便读者快速掌握这道美味。

一、材料准备（家常版）

二、制作步骤

1. 和面： 将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，分次加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大。

2. 调油酥： 取一部分面粉与猪油混合，揉成油酥，备用。

3. 分剂： 面团排气后分成小剂子，擀成薄片。

4. 包油酥： 在每张面片上抹上油酥，卷起后再次擀平，重复多次形成多层。

5. 成型： 将卷好的面团切成段，放入烤盘，刷上蛋黄液。

6. 烘烤： 烤箱预热至180℃，烤15-20分钟，表面金黄即可。

三、注意事项

1. 发酵时间： 根据室温调整，夏天约1小时，冬天可适当延长。

2. 油酥比例： 油酥不宜过多，否则会影响层次感。

3. 烤制温度： 建议使用上下火，避免底部过焦。

4. 出炉冷却： 出炉后稍等片刻再食用，口感更佳。

四、总结

家常版千层油糕的制作过程并不复杂，关键在于面团的发酵、油酥的调配以及烘烤的时间控制。只要按照上述步骤操作，即使没有专业工具，也能在家轻松做出美味的千层油糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。

通过以上内容，您可以轻松掌握这道传统美食的家常做法，享受自制的乐趣与美味。