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一、
炸酱面的核心在于炸酱的调制，而面则是根据个人口味选择。本做法以酱油、甜面酱和肉末为主料，搭配黄瓜丝、豆芽等配菜，做出一碗香浓可口的炸酱面。步骤清晰，材料常见，非常适合新手尝试。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 主料：面条、猪肉末（或鸡肉末）、黄瓜、豆芽 辅料：甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜、食用油 |
| 2. 炒肉末 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒至变色，盛出备用 |
| 3. 调制炸酱 | 锅中留底油，加入甜面酱和黄豆酱小火翻炒，加入适量清水、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀熬煮5分钟 |
| 4. 混合肉末与酱汁 | 将炒好的肉末倒入酱汁中，继续翻炒均匀，使肉末充分吸收酱香 |
| 5. 煮面条 | 锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干 |
| 6. 摆盘 | 将面条放入碗中，浇上炸酱，撒上黄瓜丝、豆芽等配菜即可 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整酱料比例，喜欢咸一点的可多加酱油。
- 面条可以选择手擀面或挂面，口感更佳。
- 若时间充裕，可提前将炸酱做好，冷藏保存，下次使用更方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、美味可口的家常版炸酱面了。既保留了传统风味，又更加贴近日常生活，是家庭餐桌上的经典之选。
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