家常拌金针菇的做法

【家常拌金针菇的做法】金针菇是一种常见的食用菌，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合用来制作凉拌菜。下面将详细总结“家常拌金针菇”的做法，帮助您轻松掌握这道简单又美味的家常菜。

一、做法总结

家常拌金针菇是一道非常简单的凉拌菜，主要依靠调味料来提升风味。其核心步骤包括：焯水、调味、拌匀。所需食材不多，操作方便，适合忙碌的日常烹饪。

二、具体做法与材料清单

三、详细步骤说明

1. 准备食材

- 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。

- 蒜末准备好，辣椒油根据个人口味添加。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，加入少许盐，放入金针菇焯水约30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

- 在碗中加入蒜末、1勺生抽、半勺醋、1/2勺白糖、1勺香油，再根据喜好加入辣椒油或少许盐。

4. 拌匀装盘

- 将焯好的金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可装盘。

四、小贴士

- 金针菇焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 可根据个人口味加入熟芝麻、香菜等增加风味。

- 若喜欢更浓郁的味道，可以提前腌制10分钟再拌。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常拌金针菇。简单、健康、美味，是夏日餐桌上的理想选择。