家常地三鲜
【家常地三鲜】“家常地三鲜”是一道经典的中式家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受大众喜爱。这道菜主要由三种常见的食材组成，分别是土豆、茄子和青椒，搭配简单的调料，经过翻炒或炖煮后，呈现出浓郁的家常风味。
家常菜番茄巴沙鱼的做法步骤
【家常菜番茄巴沙鱼的做法步骤】番茄巴沙鱼是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和巴沙鱼的鲜嫩，非常适合家庭日常烹饪。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 巴沙鱼 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、做法步骤（）
1. 处理食材：
- 巴沙鱼洗净，切块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 番茄洗净，去皮切块；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 煎鱼：
- 锅中加油烧热，放入巴沙鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香底料：
- 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末炒香，加入番茄块翻炒。
4. 炖煮：
- 加入煎好的巴沙鱼，倒入清水和番茄酱，轻轻翻动均匀。
- 中火炖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收番茄的香味。
5. 收汁装盘：
- 待汤汁浓稠后，尝味调整盐和调味，最后撒上葱花或香菜即可上桌。
三、小贴士
- 巴沙鱼容易熟，煎的时候不要过度，以免口感变老。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄酱用量。
- 想要更丰富的口感，可以加入少量洋葱或青椒一起炒制。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常菜——番茄巴沙鱼。既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的烹饪技巧。
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