家常菜干炸丸子怎么做

【家常菜干炸丸子怎么做】干炸丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。

一、

干炸丸子是用肉末、调料和淀粉混合后，通过油炸的方式制成的圆形食物。其关键在于肉馅的调制和油炸的火候控制。为了保证口感酥脆，建议选用肥瘦相间的猪肉，并在肉馅中加入适量的葱姜水和调味料。炸制时需注意油温控制，避免外焦内生或油吸过多。此外，干炸丸子可直接食用，也可搭配酱料或做成其他菜品，如“干炸丸子汤”等。

二、详细内容与表格

三、具体步骤

1. 准备食材：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入淀粉：分次加入淀粉，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。

3. 搓成丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球。

4. 热油炸制：锅中倒入足量油，加热至六成热（约180℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出控油。

5. 复炸定型：再次升高油温，将丸子复炸10-15秒，使其更加酥脆。

6. 装盘食用：沥干油后装盘，可搭配辣椒酱或酱油蘸食。

四、小贴士

- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，效果同样美味。

- 丸子大小可根据个人喜好调整，太大会影响口感。

- 干炸丸子可以提前做好，冷藏保存，食用前再复炸即可。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的干炸丸子，既满足味蕾又充满家的味道。