家常冻鱼的做法
【家常冻鱼的做法】“家常冻鱼”是一道以冷冻鱼为主要食材，通过简单烹饪方式制作而成的家常菜。它不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还因制作简便、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
家常菜红烧草鱼块的做法
【家常菜红烧草鱼块的做法】红烧草鱼块是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 草鱼块 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 草鱼块洗净，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入草鱼块煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。 |
| 5 | 将煎好的草鱼块放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮约10分钟。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，最后大火收汁，使鱼块上色入味。 |
| 7 | 装盘后撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、注意事项
- 草鱼块建议选用新鲜的，肉质更嫩。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 红烧过程中可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧草鱼块。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为主菜之一。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道家常菜的做法。
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