家常菜红烧排骨炖白菜怎么做

【家常菜红烧排骨炖白菜怎么做】红烧排骨炖白菜是一道经典的家常菜，口感鲜美、味道浓郁，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。

- 白菜洗净，切成大块，去掉硬心部分。

- 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 调味上色

- 倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。

- 加入适量清水，没过排骨即可。

4. 炖煮入味

- 大火烧开后转小火慢炖30分钟。

- 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。

5. 收汁调味

- 根据口味加入盐和糖调整味道。

- 待汤汁浓稠后即可出锅。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 排骨焯水时可加入几片姜，有助于去腥提香。

- 白菜不宜炖太久，以免口感变柴。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。

总结

红烧排骨炖白菜是一道集美味与营养于一体的家常菜，制作过程简单易操作，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方式，不仅能保留食材的原味，还能提升整体的口感和风味。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。