家常菜青椒炒肉片怎么做

【家常菜青椒炒肉片怎么做】青椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、口感鲜嫩，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助你轻松掌握这道菜的做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将猪里脊切成薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

- 青椒洗净去籽，切成条状；大蒜和姜切末备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉片

- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青椒

- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒至断生，加入少许盐调味。

5. 合炒调味

- 将炒好的肉片重新倒回锅中，加入生抽、少许盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感好。

- 青椒不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱提升风味。

- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅或肉片过老。

总结

青椒炒肉片是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材新鲜、火候控制得当。通过合理的腌制和搭配调料，可以让整道菜更加美味可口。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道菜的做法，享受健康又美味的家庭餐食。