家常炖驴排的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去肠线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝，青葱切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉和盐调味。 |
| 6 | 最后加入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 选虾要新鲜：选择活虾或冷冻虾，尽量避免使用过久的虾，以免影响口感。
2. 去虾线很重要：虾线是虾的消化道，去除后更卫生也更美味。
3. 火候掌握好：炒虾时间不宜过长，以免虾肉变老。
4. 调料适量：根据个人口味调整调料量，尤其是酱油和盐。
四、小贴士
- 可以搭配一些蔬菜如胡萝卜、青椒一起炒，增加色彩和营养。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒虾时可加少许水或高汤，使虾肉更嫩滑。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的家常炒大虾了。无论是配饭还是单独享用，都是一道非常受欢迎的菜肴。
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