家常炒藕片的做法

【家常炒藕片的做法】炒藕片是一道非常受欢迎的家常菜，口感清脆、味道鲜美，做法简单，适合日常烹饪。下面将从准备食材、具体步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理莲藕

- 莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

- 捞出沥干水分备用。

2. 准备配菜

- 青椒、红椒洗净去籽，切丝备用。

- 大蒜切末，生姜切丝。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

4. 爆香调料

- 放入姜丝和蒜末，煸出香味。

5. 炒制配料

- 先放入青椒、红椒翻炒几下，再加入藕片一起翻炒。

6. 调味

- 加入酱油、醋、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘

- 藕片炒至断生、颜色透亮即可盛出，装盘上桌。

三、小贴士

- 藕片不宜过久翻炒，以免变软影响口感。

- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加醋的量。

- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常炒藕片。既健康又美味，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。