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一、做法总结
家常炒杂菜的关键在于食材的搭配和火候的掌握。首先将各种蔬菜洗净切好，然后在热锅中加入适量油，先炒香蒜末或姜片，再依次放入蔬菜翻炒，最后调味即可。整个过程快速且省时，非常适合家庭制作。
二、所需食材（4人份）
| 食材名称 | 数量/克 | 备注 |
| 胡萝卜 | 100g | 切片或条 |
| 青椒 | 50g | 去籽切丝 |
| 洋葱 | 50g | 切丝 |
| 土豆 | 100g | 切片 |
| 菠菜 | 80g | 洗净 |
| 胡瓜（黄瓜） | 50g | 切片 |
| 蒜末 | 10g | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备所有食材，洗净并切好。 |
| 2 | 热锅加油，放入蒜末爆香。 |
| 3 | 先下耐炒的根茎类蔬菜（如胡萝卜、土豆）炒至半熟。 |
| 4 | 加入青椒、洋葱等蔬菜继续翻炒。 |
| 5 | 最后加入菠菜、黄瓜等叶类蔬菜，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 沿锅边淋入生抽，撒盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 可根据个人喜好增减蔬菜种类，如加入玉米粒、木耳等。
- 炒制时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常炒杂菜了。既健康又实惠，是日常餐桌上的理想选择。
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