家常炒猪皮怎么做

【家常炒猪皮怎么做】家常炒猪皮是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。猪皮富含胶质，口感Q弹，搭配简单的调料就能做出令人垂涎的佳肴。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理猪皮：

将猪皮清洗干净，放入锅中加水煮沸，加入料酒和少许盐，焯水5分钟去腥，捞出后过冷水，切成条状备用。

2. 准备配菜：

青椒、红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。

3. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜爆香。

4. 炒制猪皮：

加入猪皮翻炒，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒至猪皮微微焦香。

5. 加入配菜：

放入青椒、红椒丝翻炒均匀，保持大火快炒，避免蔬菜变软。

6. 收汁出锅：

待蔬菜断生后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 猪皮焯水时可加入少量醋，有助于去除异味。

- 炒制过程中注意火候，避免猪皮变硬。

- 可根据口味加入少许糖提鲜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常炒猪皮。不仅味道好，还能补充胶原蛋白，是秋冬进补的好选择。