家常红烧海鲈鱼的做法
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一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 干海参 | 200克（提前泡发） |
| 大葱 | 2根（切段） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将泡发好的海参洗净，切成段状备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入海参翻炒，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入大葱段，倒入清水或高汤，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 海参需提前泡发，一般需要浸泡12小时以上，中途换水几次。
- 若使用新鲜海参，可适当减少烹饪时间。
- 为了增加口感层次，可在最后撒上少许葱花或香菜点缀。
总结：
家常葱烧海参做法简单，但味道丰富，非常适合家庭制作。只要掌握好火候和调味比例，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
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