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一、做法总结
1. 食材准备：
- 鸡腿或整鸡（约500克）
- 大葱（2根）
- 生姜（1小块）
- 生抽、老抽（各适量）
- 盐、糖、料酒
- 食用油
2. 制作步骤：
1. 鸡肉洗净后焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱段和姜片炒香。
3. 加入鸡肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
4. 倒入适量清水，焖煮至鸡肉熟透。
5. 收汁后撒上葱花，即可出锅。
3. 特点与优势：
- 口感鲜美，葱香浓郁
- 肉质嫩滑，适合搭配米饭
- 制作简单，适合家庭操作
- 食材易得，成本低
二、做法对比表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉、大葱、生姜、酱油、盐、糖、料酒、食用油 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉清洗干净，焯水去腥，捞出控干水分 |
| 3. 炒香底料 | 锅中放油，放入葱段和姜片炒出香味 |
| 4. 翻炒鸡肉 | 将鸡肉倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 5. 焖煮收汁 | 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至鸡肉熟透 |
| 6. 撒葱花装盘 | 最后撒上葱花，翻炒均匀后出锅 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的葱油味，可在最后加入少量葱油拌匀。
- 鸡肉可提前腌制，提升入味效果。
- 若使用整鸡，需根据分量调整调料比例。
- 葱油鸡可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的家常葱油鸡。这不仅是一道下饭好菜，更是家人喜爱的温馨味道。
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