家常大豆腐怎么做

【家常大豆腐怎么做】“家常大豆腐怎么做”是一道非常受欢迎的家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豆腐

将大豆腐切成厚片或小块，放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。

2. 炒肉末（如使用）

热锅凉油，加入姜蒜末爆香后，放入肉末翻炒至变色。

3. 加入蔬菜

加入切好的青椒、红椒丁，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。

4. 调味并煮豆腐

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后加入适量清水，放入煎好的豆腐。

5. 勾芡收汁

待汤汁沸腾后，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 豆腐煎之前可以先用厨房纸吸干水分，避免溅油。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。

- 选择老豆腐（北豆腐）更适合煎制，不易碎。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常大豆腐了。这道菜不仅适合全家享用，也特别适合上班族在家快速制作。