家常东北雪里红炖豆腐的做法

【家常东北雪里红炖豆腐的做法】雪里红炖豆腐是一道极具东北风味的经典家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在冬季食用尤为适宜。这道菜以雪里红（即腌制过的雪里蕻）和嫩豆腐为主料，搭配简单的调料，制作过程简单，味道却十分浓郁。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：

- 雪里红提前用清水浸泡10分钟，去除多余盐分，挤干水分备用。

- 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 炒香底料：

- 热锅凉油，加入蒜末和姜片炒香。

- 放入雪里红翻炒片刻，使其释放香味。

3. 炖煮：

- 加入清水，大火烧开后转中火。

- 放入豆腐块，加入适量盐调味。

- 小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

4. 收汁出锅：

- 待汤汁略微浓稠后，即可关火装盘。

- 可根据个人喜好撒上少许葱花或香菜点缀。

三、营养价值

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量肉末或五花肉提味。

- 雪里红本身含盐量较高，建议根据实际情况调整盐的用量。

- 豆腐不要焯水太久，以免变老影响口感。

总结：

“家常东北雪里红炖豆腐”不仅做法简单，而且味道鲜美、营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都能带来满满的幸福感。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，即使是新手也能轻松掌握这道东北经典菜肴。