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一、食材准备（按4人份计算）
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 冬瓜 | 300克 | 选择新鲜、无腐烂的冬瓜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中；大葱切段，生姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入冬瓜块、姜片和葱段，继续炖煮约20分钟至冬瓜变软。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
3. 出锅享用
- 撒上少许葱花或香菜点缀，盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 排骨焯水能有效去除腥味，使汤更清澈鲜美。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的家常冬瓜排骨汤了。既健康又美味，非常适合一家人享用。
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