家常炖鲈鱼的做法

【家常炖鲈鱼的做法】家常炖鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，做法简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鲈鱼

鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身两面划几刀，方便入味。

2. 煎鱼

热锅凉油，放入鲈鱼，用中小火将两面煎至微黄，捞出备用。

3. 炒香调料

锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，随后倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 炖煮

加入清水或高汤，放入煎好的鲈鱼，加盖小火慢炖10-15分钟。

5. 调味收汁

根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后大火收汁，使汤汁浓稠，鱼肉更加入味。

6. 装盘

将鲈鱼盛入盘中，撒上葱花，淋上汤汁即可上桌。

三、小贴士

- 鲈鱼选择新鲜的，口感更佳。

- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

- 可根据个人喜好加入豆腐、香菇等配菜，丰富口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常炖鲈鱼。不仅营养丰富，还特别适合搭配米饭食用，是一道值得反复尝试的家常菜。