家常荤菜。
【家常荤菜。】“家常荤菜”是日常饮食中常见的一类菜肴，以肉类为主料，制作简单、味道浓郁、营养丰富，适合家庭日常食用。这类菜品不仅能满足味蕾，还能为家人提供充足的蛋白质和能量。以下是对“家常荤菜”的总结与分类，便于读者更好地了解和选择。
家常炖平鱼怎么做
【家常炖平鱼怎么做】一、
家常炖平鱼是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常烹饪。这道菜以平鱼为主料，搭配常见的调味料和食材，做法相对简单，味道鲜美，营养丰富。通过合理的火候控制和调料搭配，可以最大程度地保留鱼肉的鲜嫩口感，同时让汤汁浓郁入味。下面将详细介绍制作家常炖平鱼的步骤与所需材料，并以表格形式进行整理，便于查阅和操作。
二、材料与做法表格：
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 平鱼 1条（约500克） |
| 配料 | 姜片 3-4片、葱段 2根、蒜瓣 3-4粒、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、白糖 1小勺 |
| 辅助材料 | 清水 500毫升、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 平鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀； 2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香； 3. 放入平鱼煎至两面微黄； 4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和清水； 5. 大火烧开后转中小火炖煮10分钟； 6. 最后撒上葱段，根据口味加盐调味即可。 |
三、小贴士：
- 平鱼在煎之前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 没有干辣椒的话也可以不放，不影响整体味道。
- 汤汁不要收得太干，保留一些可以拌饭吃更美味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常炖平鱼了。
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