家常番茄炖牛肉的做法

【家常番茄炖牛肉的做法】家常番茄炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将牛肉与番茄结合，既去除了牛肉的腥味，又增添了酸甜的口感，非常适合搭配米饭食用。

以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，采用加表格的形式进行展示，便于读者快速掌握关键信息。

一、食材准备（）

制作家常番茄炖牛肉需要准备以下主要食材：牛肉、番茄、洋葱、大蒜、姜片、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、黑胡椒等。其中，牛肉建议选择牛腩或牛腱子肉，肉质紧实且不易柴；番茄则以熟透的为佳，味道更浓郁。

二、做法步骤（）

1. 处理食材：牛肉切块焯水，番茄切块，洋葱切丝，大蒜和姜切片。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，倒入适量清水，放入香叶，小火慢炖1小时。

4. 加入番茄：待牛肉快熟时，加入番茄块继续炖煮15-20分钟，使汤汁浓稠。

5. 收汁装盘：最后根据口味调整盐和糖，大火收汁后即可出锅。

三、详细做法表

四、小贴士

- 牛肉焯水时加入姜片和料酒，可以有效去除腥味。

- 番茄选用熟透的，能更好地释放酸甜风味。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当加水，但不宜过多。

- 可根据个人口味添加胡萝卜或土豆等配菜，增加口感层次。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的家常番茄炖牛肉，不仅适合家庭聚餐，也是一道健康又下饭的佳肴。