家常番茄锅包肉的做法

【家常番茄锅包肉的做法】番茄锅包肉是一道结合了传统锅包肉与西式番茄酱风味的创新菜式，口感酸甜适中，外酥里嫩，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备（4人份）

二、做法步骤

1. 处理猪肉：将猪里脊切成薄片，加入盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 调面糊：将鸡蛋、面粉、淀粉混合，加入少许水调成稠状面糊。

3. 裹面糊：将腌好的肉片逐个裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。

4. 炒番茄酱汁：锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香，放入切块的番茄炒软，再加入番茄酱、白糖和少许水煮开。

5. 炖煮：将炸好的肉片倒入锅中，轻轻翻炒，让肉片均匀裹上酱汁。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

三、烹饪技巧

- 肉片要切得薄而均匀，这样炸出来的锅包肉更酥脆。

- 番茄酱可以按个人口味调整用量，喜欢酸味可多加。

- 炸肉时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 喜欢吃酸甜口的可以加入少许醋提味。

四、总结

家常番茄锅包肉融合了传统与西式风味，操作简单，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材与调味，既保留了锅包肉的酥脆口感，又增添了番茄的酸甜风味，是一道老少皆宜的美味佳肴。

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