家常番茄牛肉的做法

生活百科 2026-02-21 15:51:14 玲梅

家常番茄牛肉的做法】“家常番茄牛肉”是一道非常受欢迎的家常菜,味道鲜美、营养丰富,适合家庭日常食用。这道菜结合了番茄的酸甜和牛肉的醇厚,口感层次分明,制作简单,非常适合新手尝试。

一、菜品简介

家常番茄牛肉是以牛腩或瘦牛肉为主料,搭配新鲜番茄炖煮而成的一道经典中式家常菜。其特点是色泽红亮、肉质软烂、汤汁浓郁,搭配米饭食用尤为美味。

二、所需材料与用量(2-3人份)

食材 用量
牛肉(牛腩/牛腱) 500克
番茄 3个(约400克)
洋葱 半个
大蒜 3瓣
1小块
番茄酱 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1小勺
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量
清水 500毫升

三、步骤总结

步骤 操作说明
1 牛肉切块,冷水下锅焯水,捞出洗净备用
2 热锅凉油,加入姜片、蒜末炒香
3 放入牛肉翻炒至微黄,加入生抽、老抽上色
4 加入番茄、洋葱继续翻炒,加入番茄酱调味
5 倒入清水,大火烧开后转小火慢炖1小时
6 最后加盐、白胡椒粉调味,收汁即可

四、小贴士

- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂,口感更好。

- 番茄可提前去皮,炖煮时更容易出沙。

- 若喜欢汤汁浓稠,可在最后加入少许水淀粉勾芡。

- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜。

五、营养价值

- 牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质,有助于增强体力。

- 番茄含有丰富的维生素C和番茄红素,具有抗氧化作用。

- 整体菜品营养均衡,适合全家人食用。

总结: 家常番茄牛肉是一道简单又美味的家常菜,做法不难,食材常见,非常适合家庭烹饪。掌握好火候和调味,就能做出一道色香味俱全的佳肴。

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