家常肥牛金针菇的做法

【家常肥牛金针菇的做法】家常肥牛金针菇是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法简单，非常适合家庭烹饪。它以肥牛片和金针菇为主料，搭配一些常见的调味料，快速翻炒即可完成。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。

一、菜品简介

二、具体做法步骤

1. 准备食材

- 肥牛片提前解冻，洗净备用；

- 金针菇去根部，清洗干净；

- 葱切段，姜蒜切末，辣椒切圈（根据口味选择是否添加）。

2. 焯水处理

- 锅中加水烧开，放入肥牛片焯水约30秒，捞出后用冷水冲洗，去除血沫，沥干备用。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香；

- 放入肥牛片快速翻炒至变色；

- 加入金针菇继续翻炒，保持中火；

- 调入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味；

- 翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

四、营养价值

- 肥牛：富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体力；

- 金针菇：含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化；

- 整体搭配：营养均衡，适合日常饮食中补充蛋白质和微量元素。

五、总结

家常肥牛金针菇是一道简单快捷、味道鲜美的家常菜，不仅操作方便，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代人。只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都是不错的选择。