家常酱香茄子怎么做
【家常酱香茄子怎么做】茄子是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏天，清炒、炖煮、红烧都是常见的做法。而“家常酱香茄子”则是在传统做法的基础上，加入酱料调味，使得茄子更加入味、风味独特。下面将详细总结这道菜的做法，并附上步骤与材料表格，方便读者参考。
家常红焖大虾的做法
【家常红焖大虾的做法】红焖大虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。这道菜以大虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮后，味道鲜美，虾肉嫩滑，深受大众喜爱。
一、
红焖大虾是一道经典的中式家常菜，主要通过将大虾与多种调味料一起炖煮而成。其关键在于火候和调味的掌握，确保虾肉入味而不柴，汤汁浓郁可口。制作过程中需要注意去虾线、焯水、炒香调料等步骤，才能做出地道美味的红焖大虾。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 大虾250g、姜片3片、蒜瓣3瓣、葱段适量、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 处理大虾 | 去除虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 烫虾 | 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入大虾焯水1分钟，捞出沥干 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香 |
| 5 | 炖煮大虾 | 加入大虾翻炒，倒入生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺 |
| 6 | 加水焖煮 | 加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟 |
| 7 | 收汁 | 开盖大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 大虾建议选用新鲜的，口感更佳；
- 焯水时加盐和料酒可以去腥提鲜；
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢辣味可多放辣椒；
- 收汁时注意不要烧干，保留适量汤汁更美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的家常红焖大虾，既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
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