家常红烧鲳鱼怎么做

【家常红烧鲳鱼怎么做】红烧鲳鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。

一、做法步骤总结

1. 准备食材：鲳鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段或整条备用。

2. 热锅凉油：锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香。

3. 煎鱼：将鲳鱼放入锅中，小火煎至两面微黄，防止粘锅。

4. 加调料：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味品。

5. 加水焖煮：倒入清水，水量以没过鱼为宜，大火烧开后转中小火慢炖。

6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

二、所需材料及用量（以2人份为例）

三、小贴士

- 鲳鱼煎之前可以用厨房纸吸干水分，避免溅油。

- 烧制过程中可适当翻动鱼身，确保受热均匀。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段加入少许水淀粉勾芡。

通过以上步骤和材料的搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的家常红烧鲳鱼。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。