家常红烧鸡块怎么做

生活百科 2026-02-21 16:24:11 寿辰思

【家常红烧鸡块怎么做】红烧鸡块是一道非常经典的中式家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜的制作方法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、家常红烧鸡块做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的鸡腿或鸡胸肉，切块后焯水去腥。

2. 炒香调料：用油将姜片、葱段、八角等香料炒出香味。

3. 加入鸡块翻炒：将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒至微黄。

4. 加料酒、酱油、糖调味：根据口味加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖等。

5. 加水炖煮：倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 收汁勾芡：待汤汁浓稠后，可根据喜好勾芡，最后撒上葱花即可。

二、所需材料与步骤表格

项目	内容说明
食材	鸡腿/鸡胸肉 500g、生姜 3片、大葱 1根、八角 1颗、干辣椒（可选）
调料	生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1勺、盐适量、清水 500ml
做法步骤	1. 鸡块焯水去腥；2. 炒香姜、葱、八角；3. 加入鸡块翻炒；4. 加入调料；5. 加水炖煮；6. 收汁勾芡
小贴士	- 鸡块焯水时可加几片姜和料酒去腥 - 汤汁不宜过多，收汁更入味 - 可根据口味调整辣度

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的家常红烧鸡块了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的经典菜肴。