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一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 鸡腿 | 4-6只 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡腿煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过鸡腿为宜，放入八角、香叶。 |
| 5 | 大火煮开后转中小火焖煮约20分钟。 |
| 6 | 撤去香叶和八角，根据口味加盐调味，再煮5分钟收汁。 |
| 7 | 最后大火收汁至汤汁浓稠，装盘即可食用。 |
三、小贴士
1. 鸡腿先煎一下可以更好地锁住水分，口感更嫩。
2. 使用老抽上色，生抽提鲜，两者搭配更出味。
3. 焯水或煎制时注意不要煎糊，影响口感。
4. 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。
5. 可根据个人口味加入葱段或胡萝卜块增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常红烧鸡腿了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
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