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一、
红烧基尾虾主要以基尾虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使其入味且色泽红亮。制作过程中需要注意火候和调味的平衡，确保虾肉鲜嫩不柴，酱汁浓郁可口。此菜不仅适合日常饮食，也适合节日或聚会时食用，具有较高的营养价值和口感层次。
二、做法表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 家常红烧基尾虾 |
| 主要食材 | 基尾虾、姜、蒜、葱、干辣椒、酱油、老抽、糖、料酒、盐、食用油 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 鲜香微辣，酱汁浓郁，虾肉嫩滑 |
| 适用人群 | 全家人，尤其是喜欢海鲜的人群 |
| 所需工具 | 炒锅、铲子、漏勺、碗、筷子 |
| 关键步骤 | 1. 虾处理：去壳去肠，清洗干净； 2. 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒； 3. 放入虾翻炒至变色； 4. 加入酱油、糖、料酒、水炖煮； 5. 收汁后撒葱花即可出锅 |
| 小贴士 | - 虾不宜炒太久，以免变老； - 可根据口味调整辣度； - 汤汁不要收得太干，保留适量可拌饭 |
三、注意事项
- 基尾虾建议选择新鲜的，冷冻虾需提前解冻。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 红烧基尾虾可以搭配米饭或面条食用，风味更佳。
通过以上内容，您可以轻松掌握“家常红烧基尾虾”的做法，享受一道美味又营养的家常菜。
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