家常红烧鱼块

【家常红烧鱼块】“家常红烧鱼块”是一道非常经典的中式家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。它以鱼块为主料，通过红烧的方式烹饪而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。

一、食材准备

- 主料：新鲜鱼块（如鲫鱼、鲈鱼、草鱼等）500克

- 辅料：生姜3片、大蒜3瓣、葱段适量

- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、清水适量、食用油适量

二、烹饪步骤

1. 处理鱼块：将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，用刀在鱼块两面划几刀，方便入味。

2. 煎鱼：热锅凉油，放入鱼块，小火煎至两面金黄后盛出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香，再加入煎好的鱼块。

4. 调味：倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮5-8分钟。

5. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、营养价值

红烧鱼块不仅美味，还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。同时，适量的糖和酱油能提升风味，但需注意控制盐分摄入，尤其适合注重饮食健康的家庭。

四、制作流程表

五、小贴士

- 鱼块选择时尽量选用肉质紧实的品种，口感更佳。

- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖和酱油的比例。

- 红烧鱼块不宜久煮，以免鱼肉变老。

总结：家常红烧鱼块是一道操作简单、营养丰富、味道鲜美的家常菜，非常适合日常餐桌。通过合理的食材搭配和调味，不仅能提升食欲，还能为家人带来健康与满足感。