家常红烧鱼做法的做法

【家常红烧鱼做法的做法】红烧鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、肉质嫩滑而深受人们喜爱。下面将详细总结“家常红烧鱼做法的做法”，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作过程。

一、食材准备

二、步骤总结

1. 处理鱼：将鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味。

2. 煎鱼：热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香。

4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。

5. 炖煮：放入煎好的鱼，小火慢炖10-15分钟。

6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻动鱼身使其均匀裹上酱汁。

7. 装盘：盛出鱼，淋上剩余汤汁，即可食用。

三、小贴士

- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量番茄酱或豆瓣酱。

- 红烧鱼不宜炖太久，以免鱼肉变柴。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常红烧鱼了。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜品。