家常藿香鲫鱼的做法

【家常藿香鲫鱼的做法】“家常藿香鲫鱼”是一道融合了家常风味与清香草本香气的特色菜肴，主要以新鲜鲫鱼为主料，搭配藿香等调料，口感鲜嫩、味道独特。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，具有较强的实用性与可操作性。

一、做法总结

1. 食材准备：选用新鲜鲫鱼，搭配姜、蒜、干辣椒、藿香叶、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等基础调料。

2. 处理鱼肉：清洗干净鲫鱼后，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。

3. 煎制鱼肉：热锅凉油，将鲫鱼两面煎至微黄，增强香味。

4. 调味炖煮：加入姜蒜、干辣椒炒香后，倒入适量清水或高汤，放入鲫鱼，加料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味，小火慢炖。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上藿香叶和葱花，即可出锅。

二、详细步骤表

三、小贴士

- 鲫鱼选择鲜活的为佳，肉质更嫩；

- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油；

- 藿香叶可在最后阶段加入，保持清香不被煮散；

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加老抽的用量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“家常藿香鲫鱼”，既保留了鲫鱼的鲜美，又增添了藿香的清新，是一道值得尝试的家常美味。