家常鸡煲的做法

生活百科 2026-02-21 16:53:28 花时琬

【家常鸡煲的做法】鸡煲是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，尤其在秋冬季节更是餐桌上的常客。它以鸡肉为主料，搭配多种食材和调料，通过炖煮的方式烹制而成，口感鲜美、香气扑鼻，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、做法步骤及注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助读者更直观地了解“家常鸡煲”的做法。

一、材料准备

食材	用量（单位）	备注
鸡肉	500g	建议选用鸡腿或鸡胸肉
土豆	2个	去皮切块
胡萝卜	1根	切块
洋葱	半个	切片
番茄	2个	去皮切块
大蒜	3瓣	切末
生姜	1小块	切片
酱油	2汤匙	可根据口味调整
盐	适量	根据个人口味添加
白胡椒粉	少许	增香提味
食用油	1汤匙	炒制时使用
清水	500ml	炖煮时加入

二、做法步骤

步骤	内容说明
1	鸡肉洗净，切块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥入味。
2	热锅加食用油，放入大蒜和生姜爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。
3	加入番茄块翻炒出沙，再加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜一起翻炒均匀。
4	倒入清水，加入酱油，大火烧开后转中小火慢炖20-30分钟，至食材软烂。
5	最后根据口味调整盐和胡椒粉，撒上少许葱花即可出锅。

三、注意事项

1. 鸡肉选择：建议选用鸡腿肉，肉质更嫩，不易柴。

2. 去腥处理：鸡肉提前用盐和胡椒粉腌制可以有效去除腥味。

3. 炖煮时间：根据鸡肉大小和食材硬度适当调整，确保熟透。

4. 调味灵活：可根据个人喜好加入香菇、豆腐等其他食材丰富口感。

5. 收汁控制：如果喜欢浓稠的汤汁，可适当延长炖煮时间，让汤汁浓缩。

总结

“家常鸡煲”是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能暖身驱寒。只要准备好食材，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道令人满意的鸡煲。适合家庭聚餐或日常饮食，是厨房中不可多得的一道好菜。

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