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一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽/酱油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉放入碗中，加入温水和少许盐，搅拌成面团后醒发10分钟。 |
| 2 | 将鸡蛋打散，加入少许生抽和葱花，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼状，中间挖一个小口。 |
| 4 | 将调好的鸡蛋液倒入饼中，再用手轻轻捏合边缘，防止漏出。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入灌饼，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 煎好后取出，稍微放凉后即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 可以提前一晚和面，第二天使用更易操作。 |
| 灌蛋技巧 | 灌入鸡蛋液时要适量，太多会溢出，太少则口感不佳。 |
| 火候控制 | 建议用中小火慢煎，避免外焦里生。 |
| 搭配建议 | 可搭配豆浆、粥或小菜一起食用，营养更均衡。 |
四、总结
家常鸡蛋灌饼是一道简单又美味的早餐选择，不仅制作方便，而且可以根据个人口味调整配料。掌握好面团的软硬程度、鸡蛋液的量以及火候的控制，就能轻松做出外酥里嫩的鸡蛋灌饼。无论是忙碌的早晨还是周末的休闲时光，都是不错的选择。
如需更多变化做法（如加肉末、蔬菜等），也可根据个人喜好进行创新尝试。
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