家常简单版糖醋排骨的做法

【家常简单版糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道深受大众喜爱的经典家常菜，酸甜适中、口感丰富，适合家庭日常烹饪。对于时间有限的上班族或厨房新手来说，选择“家常简单版”做法是明智之选。下面将从材料准备、步骤说明以及关键技巧三个方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。

一、材料准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理排骨

- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 炒香底料

- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整，最后撒上葱花即可出锅。

三、关键技巧

- 焯水去腥：排骨焯水能有效去除血水和腥味，提升整体口感。

- 糖醋比例：糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸可多加醋，喜欢更甜则增加糖量。

- 收汁关键：收汁时要不断翻动，避免粘锅，同时让排骨更入味。

四、总结表

通过以上步骤和技巧，即使是厨房小白也能轻松做出一道美味的糖醋排骨。简单而不失风味，是家庭餐桌上的经典之选。