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一、
家常烤茄子主要以茄子为主料，搭配简单的调味品即可完成。烤制过程中，茄子会变得柔软香浓，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。做法上可以选择烤箱或平底锅，根据个人喜好调整火候和时间。关键在于掌握好茄子的烤制程度，避免过生或过焦。此外，提前处理茄子（如盐腌去水）可以提升口感，使成品更嫩滑。
二、表格展示
| 步骤 | 内容 |
| 所需材料 | 茄子2个、食用油适量、蒜末1勺、生抽1勺、醋1勺、盐适量、糖少许、辣椒粉（可选）、芝麻（可选） |
| 准备工作 | 1. 茄子洗净，切成长条或滚刀块； 2. 将茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分； 3. 捞出后沥干备用。 |
| 烤制方法 | 1. 烤箱预热至200℃，将茄子放在烤盘上； 2. 表面刷一层油，放入烤箱烤约15-20分钟，至茄子变软、边缘微焦； 3. 或使用平底锅，中火煎至两面金黄。 |
| 调味方式 | 1. 烤好后取出，撒上蒜末、生抽、醋、盐、糖； 2. 可根据口味加入辣椒粉和芝麻增加风味。 |
| 注意事项 | 1. 茄子易吸油，建议先用盐腌制再烤； 2. 烤制时间根据茄子大小和烤箱性能调整； 3. 酱料可根据个人口味灵活搭配。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的家常烤茄子。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
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